＊ヴィーガンボルシチ＊
＊材料＊
ビーツ（下ゆで処理したもの)//１個
たまねぎ//１個
にんじん//１本
セロリ//１本
トマト//１個
じゃがいも（メークイン）//１個
マッシュルーム //１パック
塩 //小さじ1
ブラックペッパー//適量
EXオリーブオイルorアボカドオイル //大さじ１
デイルorタイム //適量
ローリエ //1枚
クミンシード//小さじ１～2
水 //野菜に少し被る程度
＊作り方＊
①ビーツを下茹でする。
②トマトを乱切り、ビーツはスライスにし、他の野菜は千切りにする。
③熱した鍋に油とクミンシードを入れ、野菜を軽く炒める
④水を野菜に少し被る程度（ヒタヒタくらい）とローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで様子を見ながらしばらく煮る
⑤塩、ブラックペッパーで味を調整する
⑥最後にディル（タイムでも可）を散らして完成
（お好みでサワークリームの代わりに水切りした豆乳ヨーグルトを添えるのもおススメ）
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